Мельнице-Подільська громада
Борщівський район, Тернопільська область

Алгоритм заходів з недопущення поширення випадків COVID-19 в закладах громадського харчування та продовольчої торгівлі

Алгоритм заходів з недопущення поширення випадків COVID-19 в закладах громадського харчування та продовольчої торгівлі

 

 

Закладам громадського харчування та продовольчої торгівлі

 

З метою недопущення виникнення та поширення випадків захворювання на гостру респіраторну хворобу, спричинену коронавірусом Covid-19, керівникам закладів громадського харчування та продовольчої торгівлі, незалежно від їх підпорядкування і форми власності, необхідно забезпечити наступні профілактичні та протиепідемічні заходи:

-  проводити роз’яснювальну роботу з персоналом щодо індивідуальних заходів профілактики та реагування на виявлення симптомів серед працівників;

- забезпечити працівників, які мають найбільший контакт із відвідувачами, засобами індивідуального захисту (ЗІЗ) (з розрахунку 1 медична маска на 3 години роботи на особу та 1 флакон (100 мл) спиртовмісного антисептика на 1 особу на зміну (до 12 годин), латексними та одноразовими поліетиленовими рукавицями, провести відповідне навчання з використання та знешкодження відпрацьованих масок, серветок та встановити відповідний контроль за дотриманням правил;

- забезпечити дотримання дистанції працівниками, які мають найбільший контакт із відвідувачами, на відстань як мінімум 1,5 метра, або встановити захисні екрани для захисту працівників; 

- збільшення кратності проведення дезінфекційних заходів не менше двох - чотирьох разів на день (вологі прибирання з використанням дезінфікуючих засобів у приміщеннях, особливо в місцях найбільшого контакту з поверхнями - ручки дверей, барні стійки, місця сидіння, раковини, тощо) згідно графіку, який  має бути поряд з режимом роботи.

- дотримання нормативних показників температури повітря та наскрізне провітрювання приміщень (не менше 4 рази на день) згідно графіку, який  має бути поряд з режимом роботи;

- не допускати до роботи осіб з ознаками інфекційного захворювання;

- в разі виявлення працівника з ознаками респіраторного інфекційного захворювання вжити заходів для його ізоляції від здорових осіб та негайно повідомити про цей випадок відповідний заклад охорони здоров'я;

- обмежити кількість відвідувачів з розрахунку 1 на 10 кв. метрів;

- забезпечити необхідні умови для дотримання працівниками правил особистої гігієни (рукомийники, мило, одноразові рушники, серветки, тощо);

- виділити і промаркувати прибиральний інвентар згідно вимог            (  для прилавків, обладнання, туалету, підлоги, тощо), в т.ч. для проведення дезінфекції;

- забезпечити дезінфекційними та антисептичними засобами, засобами особистої гігієни та індивідуального захисту, тощо.

 

Профілактичні заходи для відвідувачів

- забезпечення вхідного санітарного контролю;

- забезпечення можливості використання спиртовмісних  антисептиків для відвідувачів;

-          відвідувачі повинні бути в масках;

- забезпечення відвідувачів достатньою кількістю одноразових серветок ( при видачі меню на виніс).

 

Вхідний санітарний контроль

Забезпечення вхідного санітарного контролю  працівників здійснюється шляхом:

- візуального огляду (загальний стан, ознаки лихоманки, наявність ознак гострого респіраторного захворювання – кашель, чхання, нежить);

- у разі необхідності, проведення температурного скринінгу (вимірювання температури тіла безконтактним термометром, при наявності);

У разі виявлення особи із ознаками гострого респіраторного захворювання, підвищенням температури тіла, така особа не допускається до відвідування закладів та скеровується до сімейного лікаря за місцем обслуговування.

Використання дезінфікуючих засобів

Для дезінфекції необхідно використовувати стандартні дезінфекційні засоби, зареєстровані в Україні відповідно до законодавства, та мають чинне Свідоцтво про державну реєстрацію. Необхідно дотримуватись інструкції до кожного окремого дезінфекційного засобу, в тому числі щодо дотримання його ефективної концентрації та експозиції (з дотриманням часу перебування на оброблюваній поверхні).

Для дезінфекції можуть використовуватись дезінфекційні засоби та антисептики: 

  • антисептики для обробки шкіри рук – спиртовмісні препарати (діючі речовини – ізопропіловий, етиловий спирт чи їх комбінації тощо);

  • препарати для дезінфекції поверхонь з мінімальним терміном експозиції (експозиція від 30 сек до 2 хв) - спиртовмісні препарати (діючі речовини – ізопропіловий, етиловий спирт чи їх комбінації тощо) для поверхонь, обладнання тощо – деззасоби на основі четвертинних амонієвих сполук чи хлорвмісні препарати (бажано таблетовані форми для забезпечення чіткого дозування). 

 

Критерії розподілу об’єктів дезінфекції закладів громадського харчування, продовольчої торгівлі за ступенем ризику інфікування та режимами дезінфекції

Ступінь ризику інфікування

Об’єкт дезінфекції

Спосіб дезінфекції

Високий

посуд, кухонне приладдя

протирання, зрошування, замочування та занурення

шкіра рук персоналу

миття рук з милом або спиртовмісним антисептиком

Середній

 

 

поверхні робочих столів, обладнання тощо

протирання, зрошення

поверхні, що контактують з відвідувачами (столи, стільці, вітрини тощо)

протирання, зрошення

Низький

підлога, стіни, меблі тощо

протирання, зрошення

 

 

 Особливості продажу окремих груп товарів

 

Харчові продукти повинні бути фасовані, якщо для продажу надійшли не фасовані продукти у великих упаковках (крупи, цукор, макаронні вироби, борошно тощо), продавець, викладаючи товар для продажу, фасує його. Зважування проводиться оператором ринку в присутності споживача.

 У   разі  відпуску   товарів,  що  не  мають  фабричної  упаковки (тістечок, відкритих цукерок, вагового печива та інших), проводять працівники оператора ринку у   чисту   тару   (пакети,  коробки,  папір),  з  обов'язковим застосуванням щипців, лопаток, совків та іншого інвентарю. 

          До  продажу  поштучно  дозволяються  сорти цукерок, які мають фабричну упаковку.

Фрукти, овочі, які не піддаються термічній обробці повинні бути захищені від будь-якого забруднення, накриті поліетиленовою плівкою, викладені від покупця на віддаль 1,5 м, фасовані в плівку, тощо.

Забороняється  відпуск  не упакованих товарів, або які фасуються продавцем, в тих самих латексних рукавицях, в яких   проводять  розрахунки  за  готівку (приймають гроші). 

Для  відпуску ковбасних виробів, твердого сиру, та ін., які фасуються продавцем, необхідно використовувати одноразові поліетиленові  рукавиці поверх латексних, які після порціонування  викидають в спеціальний контейнер, розрахунок готівкою проводять в латексних рукавицях, які після цього обробляють антисептиком . В кінці робочого дня латексні  рукавиці дезінфікують і утилізовують.




« повернутися до списку новин